Vin Bourgogne Gevrey Chambertin - 2000

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré provient de la célèbre région de Bourgogne, en France, et plus précisément de l'appellation régionale de Gevrey-Chambertin. En dépit de l'appellation "Bourgogne", Gevrey-Chambertin est traditionnellement renommé pour ses vins rouges issus du cépage Pinot Noir, bien que votre entrée mentionne une appellation plus large. Le millésime 2000, une année classique en Bourgogne, a produit des vins équilibrés à la structure harmonieuse. Le terroir de Gevrey-Chambertin, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, favorise des vins puissants et complexes. Historiquement, Gevrey-Chambertin est réputé pour ses vins de qualité depuis des siècles, bénéficiant d'une reconnaissance internationale pour ses rouges élégants au potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner ce Bourgogne, pensez à des plats qui rehausseront ses saveurs nuancées. Des viandes comme le bœuf bourguignon ou un magret de canard s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Vous pourriez également envisager des fromages affinés tels que l'époisses ou le comté, qui complètent la palette aromatique et tannique de ce rouge. Un cassoulet de Bourgogne avec des champignons serait une option locale et savoureuse pour un repas raffiné.

En termes de dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la robe du vin, d'un rubis profond, puis prenez le temps de savourer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez chaque gorgée envahir votre palais, appréciant la longueur et l'équilibre en bouche, typiques de cette région prestigieuse.