Vin Bourgogne Claude Chevalier - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2018 du Château Claude Chevalier est un vin emblématique de l'appellation régionale, issu majoritairement du cépage Chardonnay. Le millésime 2018, connu pour ses conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin à la fois riche et équilibré. Le terroir de Bourgogne, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant un élevage en fûts de chêne, contribuent à sa complexité aromatique. La région de Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques continentales, offrant une remarquable diversité géologique. Le domaine Claude Chevalier, avec son héritage familial et son souci de la qualité, jouit d'une réputation bien établie dans le milieu viticole.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc 2018, privilégiez des accords avec des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La volaille à la crème ou les plats de veau en sauce légère s'harmonisent également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne ou une gougère au fromage, qui feront ressortir la texture et les arômes du Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, avant de plonger le nez dans le verre pour y déceler des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en le laissant se déployer pleinement.