Vin Bourgogne Moillard - Symphorien - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Cuvée Symphorien 2023 de Moillard est un vin rouge issu de l'appellation régionale Bourgogne, une région reconnue pour produire des vins élégants et diversifiés. Ce millésime 2023 promet d'être expressif grâce à un terroir composé de sols calcaires et argileux, typiques de la Bourgogne, qui apportent minéralité et finesse. Le cépage principal est souvent le Pinot Noir, caractérisé par des arômes de fruits rouges et une structure délicate. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine Moillard assurent une belle complexité aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des conditions idéales pour la viticulture, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturation optimale des raisins. Moillard, un domaine de renom avec une riche histoire, est réputé pour sa qualité et son savoir-faire depuis plusieurs générations, contribuant à l'excellente réputation de ces vins.

Pour accompagner ce Bourgogne Cuvée Symphorien, optez pour des plats délicats qui mettront en valeur son élégance. Un magret de canard aux figues ou un boeuf bourguignon traditionnel sont d'excellents choix. Les fromages à pâte molle comme un brie affiné se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, pensez à une volaille de Bresse rôtie. Ces accords renforceront les subtilités fruitées et épicées du vin tout en créant un bel équilibre gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante. Au nez, découvrez l'harmonie des fruits rouges et des épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa souplesse et sa fraîcheur, suivies d'une finale longue et plaisante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation complète et satisfaisante.