Avis Viniou
Ce vin, issu de la Cave d'Aze, est un Bourgogne rouge 2022. Typique de l'appellation régionale de Bourgogne, ce vin met en avant la finesse et la fraîcheur caractéristiques de sa région. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2022 bénéficie d'un terroir aux sols argilo-calcaires et d'un climat semi-continental, propice à une maturation lente des raisins, perfectionnant ainsi l'équilibre entre acidité et arômes fruités. La Cave d'Aze, réputée pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins en respectant une vinification soignée qui préserve l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce Bourgogne rouge, je recommande de l'accompagner de plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui soulignent la profondeur et les nuances de fruits rouges du pinot noir. Des fromages affinés comme le Brie ou l'Époisses se marieront également à merveille, créant une belle harmonie gustative. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec des escargots de Bourgogne, accompagnés d'une touche d'ail et de persil.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Observez sa jolie robe rubis, puis humez délicatement le bouquet riche en notes de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale élégamment persistante.
