Vin Bourgogne Olivier Leflaive - Bourgogne Aligoté - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2017 d'Olivier Leflaive est un vin blanc issu de l'un des cépages emblématiques de la Bourgogne : l'Aligoté. Ce millésime, produit dans la région réputée pour ses terroirs variés et son savoir-faire ancestral, est caractérisé par sa fraîcheur et son élégance. Le terroir de Bourgogne apporte à ce vin une fine minéralité et une acidité rafraîchissante, idéale pour mettre en valeur les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Olivier Leflaive, un domaine respecté, est connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son expertise dans la vinification, conférant à ses vins un style pur et authentique. La Bourgogne, avec ses collines calcaires et son climat continental, offre des conditions idéales pour la production de vins expressifs et raffinés qui reflètent le patrimoine et la tradition de cette célèbre région viticole.

Pour créer une harmonie parfaite lors de la dégustation, associez ce Bourgogne Aligoté 2017 avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Sa fraîcheur fera également merveille avec des plats à base de chèvre frais ou de fromage Comté, offrant un équilibre savoureux et légèrement salin. Un simple plat de gougères — ces petits choux au fromage typiquement bourguignons — mettra également en valeur la subtilité et la minéralité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C afin de préserver ses arômes délicats. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer un moment dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez ses notes d'agrumes et de pomme verte, et savourez sa texture vive et sa finale légèrement saline. C'est un vin qui séduira par sa simplicité et son charme authentique.