Avis Viniou
Le Domaine Roulot, situé en Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs exceptionnels élaborés principalement à partir du cépage Chardonnay, bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée pour ce millésime 2022. En tant qu’appellation régionale, ce vin de Bourgogne est l'expression d'un terroir riche et varié, typique des sols calcaires et argileux du terroir bourguignon qui confèrent souvent des notes minérales et une belle acidité au vin. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant le caractère et la finesse des vins. Le Domaine Roulot est bien connu pour son histoire riche et un engagement envers la qualité, se concentrant sur des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des plats délicats qui sauront en exalter les arômes subtils. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un poisson grillé, se marient parfaitement en raison de leur fraîcheur et de leur profil salin. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, peuvent également créer une belle harmonie. Pour un accord régional, une volaille en sauce crémeuse pourrait magnifier l'équilibre du vin.
Il est conseillé de servir ce Bourgogne blanc légèrement frais, à une température de 10 à 12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes pourrait permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de présenter toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse du vin, sentez les arômes floraux et minéraux émanant du verre, puis savourez sa texture ronde et son acidité rafraîchissante.
