Avis Viniou
Le Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 d'Albert Bichot est un vin rouge sublimé par des cépages de Pinot Noir provenant de vignes anciennes. Son millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante, témoignage d'un terroir aux sols argilo-calcaires propices à des vins de grande finesse. Issu de la région de Bourgogne, ce vin est un produit de l'un des climats les plus rigoureux et des sols variés, offrant une complexité unique. Albert Bichot, un domaine de renom depuis le XIXème siècle, s'appuie sur un savoir-faire traditionnel et une approche respectueuse de la nature pour créer des crus exceptionnels.
Pour mettre en valeur ce Bourgogne, pensez à des accords avec des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau mijoté. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sauront également sublimer ses arômes délicats. Pour une touche régionale, essayez-le avec du boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui complètent parfaitement ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permet d'aérer le vin et d'en libérer les subtilités. Observez sa couleur rubis et sa clarté, sentez ses arômes de petits fruits rouges et d'épices, puis goûtez en appréciant son équilibre et sa finale soyeuse. Ce vin incarne l'élégance et la typicité de la Bourgogne, promettant une expérience sensorielle enrichissante.
