Vin Bourgogne Didier Fornerol - 2013

Avis Viniou

Le vin blanc "Bourgogne 2013" du château Didier Fornerol est un bel exemple des vins régionaux de Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2013 met en avant des notes de pomme verte, de poire et une touche de minéralité typique des sols argilo-calcaires de cette région. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Didier Fornerol mettent en valeur la pureté et l'élégance du terroir bourguignon. La Bourgogne, avec son climat relativement frais et ses collines ondulantes, contribue à la complexité et à la fraîcheur qui caractérisent ces vins. Le domaine Didier Fornerol, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, renforce la réputation de la région pour la production de vins blancs exceptionnels.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer ou des crustacés, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de moutarde, rehausseront ses nuances subtiles. En clin d'œil à sa région d'origine, un fromage comme le Comté affiné pourrait créer une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Il est recommandé de carafe légèrement le vin, environ 15 à 30 minutes, pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis découvrez délicatement ses arômes au nez. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre son acidité vive et ses saveurs fruitées persistantes.