Vin Bourgogne-aligoté Domaine de Genouilly - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2021 du Domaine de Genouilly est un vin blanc français typique de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son acidité vivifiante, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins frais et élégants. Le terroir de Bourgogne, riche en sols calcaires, contribue à l'expression minérale de ce vin. La Bourgogne est une région renommée pour ses terroirs uniques et ses techniques de vinification traditionnelles. Le Domaine de Genouilly, avec son riche héritage et sa réputation de produire des vins de qualité, perpétue cette tradition régionale avec soin et précision.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir sa vivacité et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer ou des huîtres fraîches seront parfaits pour accompagner la fraîcheur du vin. Des fromages frais comme le chèvre ou des spécialités bourguignonnes telles que la gougère se mêleront également bien à ses arômes délicats. Ce vin trouve une harmonie parfaite avec les plats à base de poissons grillés ou de volailles en sauce crémeuse.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 15 à 20 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide et ses reflets dorés, puis humez pour découvrir ses parfums agrumés et floraux. Enfin, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre en bouche lors de la dégustation.