Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2023 du Château Antoine Barrier est un vin blanc typique de l'appellation régionale de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une vive acidité, typiques de ce cépage souvent apprécié pour sa légèreté et ses notes d'agrumes. Le vignoble bénéficie d'un terroir aux sols calcaire, typique de la Bourgogne, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes de vinification pour exprimer pleinement le potentiel du cépage. La région Bourgogne est reconnue pour son climat continental influencé par de petites variations, permettant aux raisins de mûrir de manière optimale. Le Château Antoine Barrier, fort d'une histoire de plusieurs générations, est réputé pour ses vins qui préservent l'authenticité et la finesse bourguignonne.
Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, optez pour des accords mets-vins avec des plats légers et frais. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, ou encore une salade de chèvre chaud. Des spécialités bourguignonnes comme un jambon persillé en croute seront également de parfaits alliés. Ces plats viendront rehausser les notes citronnées et minérales du vin.
Lors de la dégustation, servez le Bourgogne Aligoté 2023 à une température idéalement de 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut être envisagé pour aérer le vin et en révéler tous les arômes. Commencez par observer sa robe pâle et limpide, puis humez les arômes de fruits frais et d'agrumes. En bouche, prenez le temps de savourer ses nuances vives et sa belle acidité croquante, révélant ainsi toute sa fraîcheur et sa finesse.
