Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2021 d'Antoine Barrier est un exemplaire rafraîchissant et vibrant du cépage Aligoté, principal composant de cette appellation régionale. Cultivé dans la célèbre région de Bourgogne, ce vin blanc met en avant des notes citronnées et une minéralité marquée, reflet du terroir bourguignon. Le millésime 2021, malgré une année climatique capricieuse, a permis de produire des vins d'une grande tension et fraîcheur, souvent grâce à des techniques de vinification méticuleuses visant à préserver l'acidité naturelle du cépage. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, est réputée pour produire des vins d'une grande finesse, et l'Aligoté y trouve une expression particulièrement séduisante. Antoine Barrier, un domaine familial, s’illustre par son attention au détail et son respect des traditions, garantissant des vins de qualité supérieure.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté 2021, pensez à des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les crevettes, ainsi que les poissons grillés, se marieront parfaitement. Un traditionnel jambon persillé de Bourgogne pourra également flatter le côté minéral et les notes citronnées du vin. Les fromages à pâte fraîche, comme le chèvre ou la faisselle, sont autant d'alliés pour créer une harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur. Le carafage n'est pas nécessaire, mais veillez à bien l’aérer dans le verre. Commencez par observer sa robe pâle et limpide, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son attaque vive, sa belle acidité et sa finale longue et minérale, qui en font un choix idéal pour des moments conviviaux ou des occasions formelles.
