Vin Bourgogne-aligoté Pierre Chanau - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 de Pierre Chanau est un vin blanc vibrant et rafraîchissant, principalement élaboré à partir du cépage Aligoté, connu pour ses notes d'agrumes et sa belle acidité. Ce millésime provient de l'appellation régionale de Bourgogne, une région reconnue pour sa diversité de terroirs et son climat continental aux influences maritimes. Les sols argilo-calcaires de Bourgogne confèrent à ce vin une minéralité délicate. Le domaine Pierre Chanau jouit d'une réputation solide pour sa production de vins accessibles et de qualité, empruntant des techniques de vinification qui respectent la tradition tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, envisagez des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, qui mettront en valeur ses notes d'agrumes et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais se marient également parfaitement avec le vin. Pour une touche régionale, un jambon persillé ou une quiche lorraine souligneront la vivacité typique de ce cépage.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne-Aligoté à une température idéale de 10 à 12°C pour libérer ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, car sa jeunesse et son profil aromatique sont déjà expressifs. Avant de déguster, observez la robe pâle et brillante du vin, humez pour identifier ses notes fraîches d'agrumes et une pointe florale, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et minéralité.