Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté 2020 d'Antoine Barrier est un vin blanc, issu exclusivement du cépage Aligoté, typique de la région Bourgogne. Ce millésime 2020 révèle une belle fraîcheur et une acidité tendue, caractéristiques de ce cépage. Le terroir de l'appellation régionale profite d'un climat continental modéré, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité séduisante. La Bourgogne est renommée pour sa mosaïque de terroirs et son savoir-faire viticole, avec une attention particulière portée au respect de l'environnement et aux pratiques traditionnelles. Le domaine Antoine Barrier, bien que jeune, se distingue par son engagement pour des méthodes de vinification précises qui préservent la pureté aromatique de l'Aligoté.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats tels qu'une salade de chèvre chaud ou des fruits de mer grillés. Le Bourgogne-aligoté est également un partenaire idéal pour les spécialités bourguignonnes comme les escargots à la bourguignonne ou la gougère, un petit choux au fromage. Ces accords révèlent l'acidité rafraîchissante et les arômes délicats de pomme verte et d'agrumes qui caractérisent ce vin.
Pour la dégustation, servez le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes pourrait être bénéfique pour permettre l'expression complète de ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe légèrement dorée, puis humez les arômes avant de goûter. Vous apprécierez la vivacité en bouche ainsi que la finale rafraîchissante qui en fait un vin désaltérant et plaisant.
