Vins Bourgogne-aligoté Valentin Vignot - 2014

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2014 du Domaine Valentin Vignot est un vin blanc qui incarne la fraîcheur typique de ce cépage originaire de la Bourgogne. Vinifié dès les premières récoltes à travers une méthode traditionnelle, il développe des notes vives d'agrumes et de pommes vertes, soutenues par une minéralité remarquable, signature de son terroir d'appellation régionale. La Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une élégance et une complexité singulières. Le Domaine Valentin Vignot, fort d'une riche histoire viticole, a su préserver des techniques respectant les terroirs tout en intégrant une approche moderne de la vinification.

Pour savourer pleinement ce Bourgogne Aligoté, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui complèteront sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats de la région, comme une gougère ou une quiche à l'emmental, s'harmoniseront également à merveille en accentuant ses notes minérales et fruitées.

Afin de sublimer votre dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un court passage en carafe de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer les arômes plus subtils. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse, respirez longuement les arômes délicats d'agrumes, puis laissez-vous emporter par une belle acidité fraîche au palais qui persiste avec une finale élégante et minérale.