Vin Bourgogne-aligoté Domaine Coteaux des Margots - La Pie Rouette - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté "Cuvée La Pie Rouette" 2023 du Domaine Coteaux des Margots est un vin blanc vif et rafraîchissant, typique de l'appellation régionale en Bourgogne. Produit principalement à partir du cépage Aligoté, ce vin séduit par sa légèreté et son acidité vive. Le millésime 2023 apporte des notes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité sous-jacente qui reflète bien le terroir argilo-calcaire de la région. Cette cuvée est le fruit d'une vinification soignée, souvent en cuve inox, pour préserver sa fraîcheur. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, favorise une maturation lente des raisins, permettant d'exprimer pleinement la finesse aromatique du cépage. Le Domaine Coteaux des Margots, bien ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et précis.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-Aligoté, associez-le à des huîtres fraîches ou à un plateau de fruits de mer, où sa vivacité contraste agréablement avec la douceur iodée des fruits de mer. Une salade de chèvre chaud ou un tartare de poisson mettront également en valeur ses notes citronnées et sa fraîcheur. Pour une version locale, ne manquez pas la fondue bourguignonne, dont les saveurs sauront magnifier ce vin délicat.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Pie Rouette à une température de 10-12°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais un passage en carafe pendant environ 15 minutes peut aider à ouvrir subtilement les arômes. Lors de la dégustation, admirez la robe claire et éclatante avant de porter le verre au nez pour découvrir ses arômes floraux et citronnés. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et minéralité, qui appelle à une nouvelle gorgée.