Vin Fortifié Bourgogne-aligoté Guy Narjoux - 1992

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté 1992 du domaine Guy Narjoux est un vin blanc fortifié issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, connue pour ses climats spécifiques et sa riche histoire viticole. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, reconnu pour donner des vins frais et vifs avec une belle acidité. Le millésime 1992, marqué par des conditions climatiques variables, a permis d'obtenir des vins avec une belle complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui influence directement le profil vibrante de ce vin. Le sol calcaire typique de Bourgogne contribue à la minéralité. Le domaine Guy Narjoux, réputé localement, a su, au fil des années, préserver les méthodes traditionnelles de vinification respectueuses du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de le marier avec des plats tels que des huîtres fraîches, qui accentueront sa minéralité et son acidité, ou un fromage de chèvre affiné qui équilibrera ses arômes. D'autres accords régionaux incluent une gougère, spécialité bourguignonne, dont la texture et les saveurs complètent merveilleusement le Bourgogne-aligoté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 8 et 10°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra aux arômes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa couleur pâle et brillante, puis humez les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches avant de goûter. Appréciez ensuite sa trame acide vivifiante et sa finale rafraîchissante.