Vins Bourgogne-aligoté Anne Boisson - Aligoté - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2019 du domaine Anne Boisson est un vin blanc élégant et rafraîchissant, caractérisé par son cépage aligoté. Cultivé dans la prestigieuse région de Bourgogne, ce vin capte l'essence du terroir grâce à son sol argilo-calcaire et à un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Le millésime 2019 offre une belle maturité, souvent obtenue grâce à des techniques de vinification précises, incluant une fermentation en cuve inox pour préserver les arômes frais et vibrants. Le domaine Anne Boisson, situé à Meursault, est réputé pour ses vins authentiques qui respectent les traditions bourguignonnes tout en embrassant une approche moderne.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, des plats tels que des fruits de mer, des crustacés ou une volaille rôtie aux herbes se marieront parfaitement avec ses notes minérales et zestées. Des mets régionaux like la gougère ou un jambon persillé pourraient également sublimer ce vin, créant une harmonie avec ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un bref passage en carafe, d'environ 15-30 minutes, peut libérer davantage ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe jaune pâle aux reflets verts, portez-le au nez pour découvrir ses arômes citronnés et floraux, puis goûtez pour apprécier sa vivacité et sa minéralité.