Vin Bourgogne-aligoté Domaine MAXIME CROTET - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du Domaine Maxime Crotet est un vin atypique, principalement en raison de sa désignation de couleur et de son appellation. En général, l'Aligoté est un cépage blanc, mais ici nous sommes face à une étonnante surprise avec un vin rouge. Cela pourrait indiquer un assemblage non renseigné ou une confusion dans les détails d'entrée. La Bourgogne, réputée pour sa diversité viticole, se distingue par son terroir unique caractérisé par des sols calcaires et un climat continental. Chaque parcelle apporte une identité distincte aux vins produits. Le Domaine Maxime Crotet, bien que jeune, s'appuie sur des techniques traditionnelles combinées à une approche innovante, assurant une expression authentique de son terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne atypique, envisagez des accords avec des plats délicats mais savoureux. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon magnifierait certainement ses arômes, apportant chaleur et robustesse à la table. Pour une touche régionale, le jambon persillé offre une alliance exquise, mettant en valeur la finesse du vin et ses éventuelles touches épicées.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pourrait permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe atypique, puis humez le vin, en cherchant les notes fruitées et épicées qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par l'harmonie entre le terroir bourguignon et cette vinification singulière.