Vin Bourgogne-aligoté Domaine A.P DE VILLAINE - BOUZERON - 2020

Avis Viniou

Le Domaine A.P. de Villaine, situé à Bouzeron en Bourgogne, nous propose ce Bourgogne-Aligoté 2020, un vin typique de son appellation bien que la fiche contienne quelques erreurs. Ce vin blanc et non rouge met en avant le cépage Aligoté, connu pour ses arômes vifs et sa fraîcheur. Le millésime 2020 se distingue par sa remarquable pureté et son équilibre. Située au cœur de la Côte Chalonnaise, la région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale. Le sol calcaire de Bourgogne apporte minéralité et finesse. Le Domaine A.P. de Villaine est réputé pour son respect de la tradition et l'excellence de ses cuvées.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules, dont la salinité complémente la vivacité du vin. Des plats régionaux comme une gougère au fromage ou un jambon persillé s'harmoniseront également à merveille avec les notes citronnées et légèrement florales du vin, créant une expérience culinaire typiquement bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-Aligoté à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les arômes frais de citron et de fleurs blanches, puis appréciez son attaque vive et sa finale minérale en bouche.