Vin Bourgogne-aligoté Boric Hamy - Sélection Massale Aligoté Doré - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2021, "Cuvée Sélection Massale Aligoté Doré" du Château Boric Hamy, est un vin blanc éclatant provenant du cœur de la région viticole renommée de Bourgogne. Ce vin met en lumière le cépage Aligoté, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021 se distingue par une grande pureté aromatique grâce à une sélection massale privilégiant l'expression authentique de l'Aligoté Doré. Le terroir bourguignon apporte une minéralité raffinée, soutenue par des techniques de vinification précises qui visent à préserver les caractéristiques naturelles du fruit. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, est l'écrin parfait pour des vins affichant finesse et complexité. Le Château Boric Hamy, bien que jeune, gagne rapidement en notoriété pour son attachement aux traditions et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, misez sur des accords mets-vins qui rehausseront sa fraîcheur citronnée et sa pointe iodée. Les fruits de mer frais, tels que les huîtres et les coquillages, seront des compagnons idéaux. En outre, des plats régionaux, comme les escargots de Bourgogne au beurre persillé, compléteront à merveille l'acidité croquante et les nuances minérales de ce vin. Pour une touche créative, un ceviche de poisson blanc aux agrumes offrira une belle harmonie.

Lors de la dégustation du Bourgogne-Aligoté 2021, servez-le idéalement à une température de 10-12 °C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant la robe limpide et brillante du vin, puis en humant les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez la vivacité et la minéralité qui rendent ce vin si rafraîchissant. Profitez de chaque étape pour découvrir la complexité et l'élégance propre à l'Aligoté de Bourgogne.