Vin Bourgogne-aligoté Boris Chamy - Aligoté doré presse verticale 429 - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2021 de Boris Chamy est un vin blanc issu du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et son caractère vif. Cette cuvée, "Aligoté doré presse verticale 429", tire profit d'un millésime réputé pour sa belle maturité et ses arômes fruités. La technique de presse verticale utilisée ici contribue à élaborer un vin à la fois pur et minéral. Originaire de Bourgogne, une région viticole prestigieuse de France, ce vin est façonné par son climat continental, ses sols argilo-calcaires et son riche patrimoine viticole. Le domaine Boris Chamy, encore jeune dans l'histoire bourguignonne, s'est rapidement forgé une réputation grâce à sa passion et son souci du détail.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de le servir avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, dont la salinité et la texture se marient à merveille avec l'acidité de l'Aligoté. Les fromages de chèvre frais et les salades d'été composées d'agrumes et de fenouil se révèlent également être de beaux partenaires culinaires. Pour un accord régional incontournable, servez ce vin avec des gougères, ces savoureux choux au fromage qui subliment les caractéristiques légères et florales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-Aligoté, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes pourra amplifier ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle et brillante. Humez ensuite ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, profitez de sa vivacité et de sa finale légèrement saline, qui invite à une seconde gorgée.