Vin Bourgogne-aligoté Maison Colin Seguin - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2018 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc frais et vif, issu du cépage Aligoté, typiquement bourguignon. Sa « Cuvée Tradition » révèle la finesse et la souplesse caractéristiques des vins de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce millésime a bénéficié d'une météo favorable, offrant un équilibre entre acidité lumineuse et notes fruitées d'agrumes. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité précieuse à ce vin, tandis que le savoir-faire de la maison, reconnue pour son respect des traditions viticoles, assure une expression authentique du terroir. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses terrains variés, favorise la production de vins de grande finesse. La Maison Colin Seguin, bien ancrée dans cette tradition, est réputée pour sa production soignée et son engagement envers l'authenticité et la qualité des vins.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, privilégiez des plats légers qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagnera parfaitement une salade de chèvre chaud, des fruits de mer ou des huîtres fraîches. Essayez également des plats bourguignons comme la gougère ou les escargots à la bourguignonne, dont l'ail et le persil compléteront les notes citronnées de ce vin. Ces accords mettront en lumière la complexité et l'élégance discrète de ce vin régional.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe pendant environ 15 minutes réveillera ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, puis humez ses délicates notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son acidité rafraîchissante et sa finale minérale. Ce processus offrira une expérience sensorielle complète et enrichissante.