Vin Bourgogne-aligoté Guybout de Fraytière - Le Petit Meix - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2021 de Guybout de Fraytière, Cuvée Le Petit Meix, est un vin blanc typiquement bourguignon, mettant en lumière le cépage Aligoté. Ce millésime 2021 est caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité, provenant d'un terroir argilo-calcaire idéal pour ce cépage. La région de Bourgogne, avec son climat continental, apporte des années parfois atypiques, influençant délicatement l'acidité et la minéralité du vin. Le domaine Guybout de Fraytière, bien que jeune, a su se faire une place en tirant parti des techniques de vinification modernes pour exprimer le meilleur de son terroir. Bourgogne, une région renommée, mêle complexité géologique et héritage viticole, offrant des vins empreints d'histoire et de caractère.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez d'accompagner ce Bourgogne-Aligoté avec des plats légers et frais comme un tartare de poisson blanc ou une salade de chèvre chaud. Les notes d'agrumes et la minéralité de ce vin se marieront également à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des moules marinières. Côté cuisine régionale, un jambon persillé bourguignon peut offrir un mariage harmonieux, intégrant les saveurs traditionnelles de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 10 à 15 minutes permettrait d'ouvrir subtilement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, cherchez des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa finale légèrement saline. Ce vin saura séduire par sa simplicité élégante et son éclat rafraîchissant.