Vin Bourgogne-aligoté Cellier de Saint Jean - 2016 - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2016 du Cellier de Saint Jean est un vin blanc frais et vibrant, caractéristique de son cépage principal, l'Aligoté. Issu de l'appellation régionale Bourgogne, ce vin témoigne du terroir diversifié de la région. Le millésime 2016 offre une belle acidité et des notes d'agrumes, grâce à un microclimat frais et des sols calcaires qui marquent cette région viticole. La Bourgogne est réputée pour ses vins fins et élégants, et l'Aligoté, bien que souvent oubliée au profit du Chardonnay et du Pinot Noir, trouve ici une belle expression. Le Cellier de Saint Jean a su préserver l'authenticité de ce cépage en respectant les traditions de vinification locale.

Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des plats légers et frais. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les moules marinières, se marieront à merveille avec la vivacité du vin. Une salade niçoise ou un ceviche de poisson blanc mettront également en valeur ses notes citronnées. Pour une expérience typiquement bourguignonne, un jambon persillé ou une gougère accompagneront harmonieusement ce vin frais.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-Aligoté, servez-le bien frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle et brillante, avant de humer ses arômes délicats de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa finale vive et minérale. C'est un vin qui invite à la convivialité et à la simplicité.