Vin Bourgogne-aligoté Margaux de Signac - 1998

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté "Margaux de Signac" 1998 est un vin blanc de la région viticole renommée de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce vin dévoile une belle fraîcheur et une acidité vivifiante, typiques de ce cépage. Le millésime 1998, bien que datant, peut surprendre par sa capacité de vieillissement, offrant des arômes de fruits à noyau évoluant vers des notes plus complexes de noisette et de miel avec le temps. La région bourgignonne, avec son climat continental, ses sols calcaires et argilo-calcaires, influence le caractère unique de ce vin. La maison Margaux de Signac, bien qu'un peu moins connue, s'inscrit dans la longue tradition viticole de la Bourgogne, apportant son savoir-faire à ce vin de terroir avec des techniques de vinification qui valorisent la pureté et la précision.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, pensez à des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes. Sa vivacité complète parfaitement les plats iodés et met en avant leur délicatesse. Les spécialités bourguignonnes comme une gougère au fromage ou un jambon persillé se marient également à merveille, apportant un bel équilibre entre le vin et ces mets régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Aligoté à une température d'environ 10 à 12°C. Un passage préalable en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à ouvrir les arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, commencez par regarder la robe dorée du vin, puis humez ses arômes délicats avant de le goûter, en appréciant sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ce vin, bien que prêt à boire, peut encore se révéler avec quelques minutes d'aération, dévoilant son plein potentiel aromatique.