Vin Bourgogne-aligoté Domaine Saint Germain - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2021 du Domaine Saint Germain est un vin blanc issu du cépage Aligoté, célèbre pour sa fraîcheur et sa vivacité. En 2021, la Bourgogne a connu un millésime caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et élégants. Le terroir de l'appellation régionale Bourgogne Aligoté, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin un caractère incisif et minéral. La vinification traditionnelle pratiquée au Domaine Saint Germain préserve les caractéristiques variétales du cépage, offrant un vin aux arômes subtils d'agrumes et de pomme verte. Situé en Bourgogne, une région réputée pour son climat semi-continental et son riche patrimoine viticole, le Domaine Saint Germain bénéficie d'une longue tradition de viticulture de qualité.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, privilégiez des plats qui complètent sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, se marient harmonieusement avec ses notes citronnées. Un carpaccio de saumon ou un ceviche seront également des choix judicieux. Optez pour des plats régionaux comme une gougère au fromage ou une salade de chèvre chaud pour une expérience culinaire authentique. Ce vin apporte une belle acidité qui équilibre parfaitement des mets légèrement riches.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes délicats. À la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, sentez ses arômes frais d'agrumes et de pomme avant de le goûter pour apprécier sa minéralité et sa vivacité. Laissez-vous séduire par sa finale longue et rafraîchissante, typique des bons Aligotés de Bourgogne.