Vin Bourgogne-aligoté Domaine Dubreuil-Fontaine - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté 2021 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un vin blanc typique de l’Appellation régionale de Bourgogne. Issu principalement du cépage Aligoté, ce vin reflète un profil frais et vif, avec des notes d’agrumes et de pomme verte, auxquelles s’ajoutent des nuances florales délicates. Ce millésime, influencé par un climat assez frais et humide, confère au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques du terroir bourguignon. La Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires, qui apportent une finesse et une complexité minérale aux vins blancs. Le Domaine Dubreuil-Fontaine jouit d’une longue histoire et d’une belle réputation, étant reconnu pour sa maîtrise des cépages traditionnels de la région.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Bourgogne-aligoté se mariera à merveille avec des plats tels que des fruits de mer, des huîtres ou un saumon fumé. Il accompagne également parfaitement des salades composées, relevées d'une vinaigrette citronnée. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gougère au fromage ou des escargots à la bourguignonne, qui souligneront la vivacité et l'élégance du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage peut être envisagé pour aérer le vin, environ 20 minutes avant le service. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis appréciez sa vivacité et sa minéralité en bouche. Cette approche vous permettra de savourer pleinement toute la finesse du vin.