Vin Bourgogne-aligoté Closerie des Alisiers - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté 2022 de la Closerie des Alisiers est un vin blanc vibrant, issu du cépage Aligoté, qui se distingue par sa fraîcheur et son caractère citronné. Ce millésime, produit dans la région réputée de Bourgogne, bénéficie d'un terroir composé de sols argilo-calcaires, parfait pour l'expression de ce cépage. La vinification soignée, souvent en cuves inox, préserve la vivacité et la pureté aromatique du vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses hivers rigoureux, favorise la maturation lente des raisins, conférant au vin un bel équilibre. La Closerie des Alisiers, bien que relativement jeune, s'est forgée une solide réputation pour la production de vins authentiques et respectueux de leur terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne-aligoté, privilégiez des plats simples mais savoureux, tels qu'un plateau de fruits de mer ou des huîtres fraîches, qui souligneront sa minéralité. Une salade de chèvre chaud, agrémentée de noix et de pommes, fera également un mariage parfait. En optant pour la cuisine bourguignonne, pensez à un jambon persillé, dont l'onctuosité s'accordera à merveille à la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, ce qui permettra de révéler ses arômes délicats. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre peut améliorer l'expérience de dégustation. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis découvrez son bouquet frais et citronné en portant le verre au nez. Enfin, au palais, savourez son équilibre entre acidité vive et douceur fruitée, garantissant une dégustation des plus agréables.