Vin Bourgogne-aligoté Buisson-Charles - Sous le Chemin - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté "Cuvée Sous le Chemin" de Buisson-Charles 2022 est un vin blanc raffiné issu du cépage Aligoté, un incontournable de la Bourgogne. Ce millésime incarne la fraîcheur et la vivacité, avec des notes d'agrumes et de pomme verte, mêlées à une minéralité caractéristique du terroir régional. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant une complexité et une élégance uniques aux vins. Buisson-Charles est un domaine familial qui s'efforce de préserver les méthodes traditionnelles, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir avec finesse et authenticité.

Pour accompagner ce Bourgogne-aligoté, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou du crabe, qui s'harmonisent avec sa vivacité et sa minéralité. Un plateau de fromages de chèvre frais, ou une salade de chèvre chaud, feront également une alliance délicieuse. Les plats régionaux comme le jambon persillé bourguignon créeront une connexion gourmande avec les saveurs locales du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa vivacité. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin, sa jeunesse et son éclat se révèlent dès l'ouverture. Lors de la dégustation, observez sa robe légèrement dorée, puis humez pour déceler ses arômes d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, vous noterez une belle acidité qui prolonge délicatement les saveurs.