Vin Bourgogne-aligoté Rapet - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du domaine Rapet est un vin blanc sec qui met en valeur le cépage Aligoté, typique de la Bourgogne. Ce millésime, encore jeune, promet une belle vivacité et une minéralité caractéristique de son terroir. Les sols argilo-calcaires de la région lui confèrent des notes subtiles de pommes vertes, d'agrumes et parfois une touche florale. La vinification soignée pratiquée par le domaine Rapet, connu pour son savoir-faire familial, respecte la typicité du cépage et met en avant une expression pure de ce terroir riche. La Bourgogne, avec son climat continental aux hivers rigoureux et ses étés ensoleillés, offre des conditions idéales pour produire des blancs d'une élégante fraîcheur. Le domaine Rapet, établi depuis des générations, jouit d'une solide réputation pour ses vins authentiques et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des huîtres fraîches, des coquillages ou un ceviche de poisson, dont la finesse soulignera l'acidité vibrante du vin. Des plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou une salade de chèvre chaud se marieraient également harmonieusement avec ses arômes acidulés. Ces accords accompagneront et mettront en valeur les saveurs franches et délicates de l'Aligoté, créant un moment gastronomique plein de fraîcheur et de délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-Aligoté, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce vin jeune, mais laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre permet de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets verts, humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et sa minéralité en bouche. Ce processus vous permettra de découvrir toutes les nuances et subtilités de ce vin soigneusement élaboré.