Vin Bourgogne-aligoté Joseph Drouhin - 2012

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté 2012 du célèbre domaine Joseph Drouhin est un vin blanc issu d’un cépage Aligoté, parfaitement adapté aux terroirs de la Bourgogne. Le millésime 2012 est réputé pour sa délicatesse et sa fraîcheur. Cultivé sur des sols calcaires typiques de la région, ce vin exprime des notes florales et une acidité vivifiante. En Bourgogne, l’influence du climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, épanouit des vins à la persistance aromatique notable. Joseph Drouhin, un domaine renommé depuis sa fondation au XIXe siècle, est reconnu pour son attachement aux pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Bourgogne-aligoté, envisagez des accords avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un tartare de poisson. La vivacité du vin apportera une belle fraîcheur à un plateau de fromage de chèvre. Pour une touche régionale, tentez ce vin avec un jambon persillé bourguignon, où l'équilibre de l'acide et du gras créera un excellent mariage.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Bourgogne-aligoté 2012, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le déguster jeune et sans carafage pour préserver sa vivacité. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés avant d'inhaler ses arômes floraux et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur délicate, concluant sur une note légèrement saline qui invite aux prochaines gorgées.