Vin Bourgogne-aligoté Domaine Galeyrand Bourgogne Aligote - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2021 du Domaine Galeyrand incarne le charme de la Bourgogne, une région viticole renommée pour ses vins élégants. Ce vin blanc est produit à partir du cépage Aligoté, connu pour sa vivacité et ses notes citronnées. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, confère au vin une acidité vibrante et une minéralité prononcée, résultat d'un terroir riche en calcaires. Le Domaine Galeyrand, respecté pour son savoir-faire artisanal, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du cépage. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, influence profondément le profil des vins, apportant à ce Bourgogne Aligoté une complexité aromatique distinctive. Le domaine, fondé par Sylvain Galeyrand, est réputé pour son approche respectueuse de la vigne et son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui complètent sa fraîcheur. Optez pour des coquillages et des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières. Les fromages frais, tels que la feta ou le chèvre, se marieront également à merveille avec la vivacité du vin. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon persillé bourguignon, qui mettra en valeur ses notes vives et son élégance.

La dégustation de ce Bourgogne Aligoté est un moment à savourer. Servez-le idéalement à une température de 8 à 10 °C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage rapide de 15 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes sous-jacents. Lors de la dégustation, observez sa belle robe pâle aux reflets verts. Au nez, explorez des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa minéralité et sa finale citronnée. Ce vin est une véritable expression de la Bourgogne, à découvrir dans chaque gorgée.