Vin Bourgogne-aligoté Couvent Des Visitandines - Aligoté - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 du Couvent Des Visitandines est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, produit dans la région Bourgogne, connue pour son excellence viticole. Ce vin offre une fraîcheur vive et des saveurs citronnées typiques de l'Aligoté. Le millésime 2023 promet d’être expressif, grâce à des conditions climatiques favorables dans cette région qui bénéficie d’un climat continental parfait pour la culture de cépages blancs. Le sol argilo-calcaire de cette région confère une minéralité particulière au vin. Le Couvent Des Visitandines, avec son riche héritage, est reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation dans ses pratiques viticoles.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, les fruits de mer et les crustacés seront des partenaires idéaux, mettant en valeur sa fraîcheur et son acidité. Des plats tels que les huîtres, les crevettes grillées ou une salade de crabe accentueront ses notes minérales. Pour une touche régionale, essayez une gougère au fromage ou un jambon persillé, typiques de Bourgogne, pour souligner la richesse du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, examinez sa robe lumineuse, appréciez son bouquet d’agrumes et de fleurs blanches au nez, puis découvrez sa vivacité et sa minéralité en bouche. Chaque étape vous révélera la finesse et le caractère distinctif de ce Bourgogne Aligoté.