Vin Bourgogne-aligoté Cave De Buxy - Sélection Pierre Charau - 2008

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2008 "Cuvée Sélection Pierre Charau" de la Cave De Buxy est un vin blanc sec issu de l'appellation Bourgogne Aligoté, en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2008 se distingue par une grande vivacité et une belle minéralité, reflétant le terroir calcaire de la région. La Bourgogne, avec son climat continental, ses étés chauds et ses hivers froids, est prisée pour ses sols variés et son savoir-faire vinicole ancestral. La Cave De Buxy, coopérative emblématique de Bourgogne, est reconnue pour son engagement qualitatif et ses vins expressifs, contribuant à la renommée de la région.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa vivacité. Des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un ceviche se marieront à merveille avec ses notes citronnées et iodées. Un fromage de chèvre frais ou une gougère bourguignonne seront également en parfaite harmonie avec ce vin, accentuant ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, prenez le temps d'apprécier ses arômes subtils au nez, puis dégustez pour découvrir une attaque vive et une belle longueur en bouche.