Vin Bourgogne-aligoté Domaine Alain Patriarche - Bourgogne Aligoté - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté 2021 du Domaine Alain Patriarche est une magnifique expression de ce cépage blanc emblématique. Provenant de l'appellation régionale de Bourgogne, ce vin présente une robe lumineuse et offre des arômes délicats de fleurs blanches et de pommes vertes, avec une pointe de minéralité qui évoque le terroir calcaire de la région. L’année 2021, marquée par un climat frais, a permis au vin de développer une belle acidité, très rafraîchissante. Le Domaine Alain Patriarche, ancré dans la tradition bourguignonne, profite de microclimats uniques et de sols divers pour produire des vins authentiques, respectant les méthodes classiques de vinification.

Pour ce Bourgogne-aligoté, envisagez de le servir avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront son côté vif et salin. Un plateau de fromages de chèvre frais ou une quiche aux poireaux s'accordera également à merveille avec sa fraîcheur et son acidité. Des plats régionaux tels que la gougère bourguignonne, un petit chou salé au fromage, mettront également en valeur sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C pour que ses arômes s'ouvrent délicatement. Un court passage en carafe d'environ 15 minutes pourra aider à libérer ses notes subtiles. À la dégustation, observez d'abord sa clarté et sa brillance, puis humez ses arômes floraux et fruités avant de l'apprécier en bouche, où sa vivacité et sa belle longueur vous séduiront.