Vin Bourgogne-aligoté Domaine Lycée Viticole - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté du Domaine Lycée Viticole, millésime 2022, est un vin blanc sec principalement composé du cépage Aligoté. Ce cépage, souvent éclipsé par le Chardonnay en Bourgogne, apporte une fraîcheur et une vivacité distinctes. Le terroir de l'Appellation régionale, riche en argilo-calcaire, et le climat mêlant influences continentales et maritimes, confèrent aux vins une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Le domaine, fort de son héritage éducatif et viticole, s'appuie sur des pratiques respectueuses de la tradition et de l'innovation pour produire des vins d'une élégance sereine.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, les fruits de mer ou les crustacés, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, sont des choix idéaux qui subliment sa vivacité. Le fromage de chèvre frais, obsession régionale, se combine également à ses notes citronnées. Un accord local avec une gougère au fromage serait une manière délicieuse de découvrir les saveurs bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12 °C. Un léger carafage, de 15 à 20 minutes, permettrait de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe claire, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, avant de laisser sa fraîcheur saline envelopper votre palais.