Vin Bourgogne-aligoté Domaine Félix - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du Domaine Félix est un vin blanc sec, incarnant l’élégance subtile de la Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et son style vivifiant. Le millésime 2023 promet une expression authentique, bénéficiant du terroir calcaire de l'appellation régionale, qui assure une minéralité marquée. La vinification sur lies fines ajoute une texture crémeuse à ce vin vibrant. La région de Bourgogne, avec son climat continental, favorise des cycles de maturation équilibrés, offrant aux vins une belle complexité. Le Domaine Félix, avec son riche héritage, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses vins raffinés.

Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, envisagez de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité fera écho à sa minéralité. Un carpaccio de saumon ou une salade de chèvre chaud s'harmoniseront également avec sa vivacité. Les spécialités bourguignonnes comme la fondue au fromage ajouteront une dimension terroir qui évoque les racines de ce vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’ouvrir légèrement dans le verre pour révéler ses arômes. Observez sa robe pâle aux reflets dorés, puis inspirez ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre acidité et rondeur, en appréciant sa longue finale minérale.