Vin Bourgogne-aligoté Domaine Nudant - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2021 du Domaine Nudant est un vin blanc sec qui met en avant le cépage Aligoté, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes vifs et citronnés. Le millésime 2021, marqué par sa fraîcheur, révèle une belle acidité et une pureté aromatique typique de l’Aligoté. Ce vin provient de la région de Bourgogne, qui bénéficie d’un climat continental, alternant entre des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol calcaire de la région confère au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Nudant, riche de plus de 150 ans d'histoire familiale, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, leur salinité renforçant la vivacité du vin. Des plats comme une tarte au fromage de chèvre ou un risotto aux asperges créeraient également une harmonie délicieuse. Les plats régionaux bourguignons, tels que le Jambon persillé ou une simple salade lyonnaise, mettraient en exergue les arômes subtiles et l'acidité plaisante de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Aligoté bien frais, idéalement entre 9 et 11°C. Il ne nécessite pas de temps de carafage, car sa jeunesse bénéficie d'une ouverture immédiate. Commencez par admirer sa robe claire et limpide, puis portez le verre à votre nez pour apprécier les nuances d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa vivacité et sa minéralité qui confèrent au vin une longueur remarquable et un caractère désaltérant.