Vin Bourgogne-aligoté Domaine Gérard Julien & Fils - Les Creusottes - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2021 "Cuvée Les Creusottes" du Domaine Gérard Julien & Fils est un vin blanc sec représentatif de la richesse de l'appellation régionale Bourgogne-aligoté. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021, avec son climat frais, a permis au terroir argilo-calcaire de développer des vins cristallins aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés, offre une géologie complexe et un climat continental qui façonnent des vins élégants. Le Domaine Gérard Julien & Fils, reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins, perpétue une tradition vigneronne familiale respectant le terroir et la vigne.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui souligneront sa minéralité et son acidité. Les salades fraîcheur, agrémentées de chèvre frais, se marieront aussi parfaitement, tout comme un traditionnel jambon persillé bourguignon. Ces accords mettront en lumière les qualités énergisantes de ce vin, tout en respectant son équilibre.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour exalter ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est conseillé afin d'aérer le vin et de développer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa couleur pâle aux reflets verts, puis humez le nez pur et citronné avant de goûter en percevant sa vivacité en bouche, avec une finale longue et rafraîchissante qui caresse le palais.