Vins Bourgogne-aligoté Grands Champs - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté "Grands Champs" 2020 est un vin blanc sec issu de l'appellation régionale Bourgogne-Aligoté. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce millésime 2020 présente une belle fraîcheur et une acidité vive typiques de cette variété de raisin. Le terroir de Bourgogne, connu pour son sol calcaire et son exposition variée, confère à ce vin une minéralité distincte. Bien que l'Aligoté soit souvent éclipsé par le Chardonnay en Bourgogne, il continue de séduire par son caractère léger et fruité. La vinification de ce vin respecte les méthodes traditionnelles, mettant en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La région de Bourgogne, située dans le centre-est de la France, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Avec une histoire viticole riche datant de l'époque romaine, la Bourgogne est renommée pour la diversité de ses terroirs et l'excellence de ses vins.

Ce vin s'accordera à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres, des coquillages ou encore un ceviche de poisson, qui mettront en valeur son acidité et sa fraîcheur. Pour des accords régionaux, pensez à l'associer à une gougère bourguignonne ou un jambon persillé, deux spécialités locales qui compléteront le vin harmonieusement.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 8-10°C. Ce vin se révèle être un compagnon parfait pour un apéritif estival ou un repas léger, capturant l'essence même de la convivialité bourguignonne.