Vins Bourgogne-aligoté Château Melin - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 du Château Melin est un vin blanc sec qui illustre parfaitement le charme discret de ce cépage souvent éclipsé par le Chardonnay en Bourgogne. Élaboré à partir de raisins Aligoté, ce vin 2022 met en avant la fraîcheur et le croquant caractéristiques du cépage. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires, favorise l'expression des arômes de fruits blancs et d'agrumes de ce vin. La vinification a certainement été faite de manière à préserver la pureté du fruit, soulignant ainsi une minéralité subtile qui se révèle au palais.

La Bourgogne est une région viticole historique réputée pour ses terroirs d'exception. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins et contribue à la complexité des vins. Le sol varié de cette région, principalement composé de calcaire et d'argile, joue un rôle crucial dans la viticulture bourguignonne en influençant directement la typicité des vins produits.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Bourgogne Aligoté s'associe merveilleusement bien avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa fraîcheur désaltérante de même que sa structure légère et vive le rendent également idéal avec une salade niçoise ou un plateau de charcuterie. Pour un accord typiquement régional, envisagez de l'accompagner avec une gougère, une pâte à choux au fromage, spécialité de Bourgogne, qui complémente son caractère délicat.

En termes de dégustation, il est important de servir ce vin à une température d'environ 10-12°C. Cette fraîcheur souligne ses arômes fruités et sa vivacité en bouche. Un vin qui sait se faire apprécier tant pour un apéritif estival que pour accompagner un repas convivial.