Avis Viniou
Ce Bourgogne Aligoté 2020 du Château Pierre Charau est un vin blanc frais et vif, typique de son cépage principal, l'aligoté. Ce millésime 2020 se distingue par sa belle acidité et ses notes d'agrumes et de fleurs blanches, issues du terroir argilo-calcaire de la Bourgogne, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. Située dans le berceau historique du vin français, la Bourgogne est réputée pour son climat tempéré et ses paysages vallonnés. Le Château Pierre Charau, bien ancré dans la tradition bourguignonne, s'efforce de respecter les méthodes traditionnelles de vinification tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer ses vins.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, souligneront ses notes salines et acidulées. Un fromage de chèvre frais ou une salade de chèvre chaud se mariera également parfaitement avec ce vin. Pour un accord plus régional, essayez un jambon persillé, classique de la Bourgogne, qui mettra en valeur les arômes délicats de ce vin blanc.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne Aligoté, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe pâle aux reflets verts, typique des aligotés jeunes. Au nez, respirez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre son acidité fraîche et sa minéralité, avant de conclure sur une finale vive et persistante. Ce vin est une superbe découverte pour les amateurs de blancs nerveux et élégants.
