Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2021 du Couvent des Visitandines est un vin blanc franc et vif provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément d'une appellation régionale. Élaboré essentiellement à partir du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, qui ont permis de produire un vin équilibré, mêlant des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une belle tension acide et une élégance subtile. Le Couvent des Visitandines, riche de son histoire, allie tradition et savoir-faire pour offrir un vin authentiquement bourguignon.
En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté se prête idéalement à des alliances avec des plats légers et frais. Un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson mettront en valeur ses notes citronnées et sa vivacité. Pour un accord régional, une gougère au fromage ou une quiche aux poireaux et à la moutarde sera parfaite. Ce vin s'accorde aussi très bien avec des salades estivales, notamment celles agrémentées de chèvre frais ou d'amandes.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne Aligoté, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais une aération d'une dizaine de minutes avant la dégustation peut être bénéfique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis découvrez son bouquet aromatique en portant le verre au nez : cherchez des notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre avant de laisser place à une finale fraîche et désaltérante.
