Vin Bourgogne-aligoté Domaine de l'Ecette - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2017 du Domaine de l’Ecette est un vin blanc issu principalement du cépage Aligoté, célèbre pour sa fraîcheur et ses notes vives. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis de produire un vin d’une belle acidité et d’une grande finesse. La région Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité distincte. Le Domaine de l'Ecette, avec sa riche histoire et sa réputation solide, utilise des techniques de vinification respectueuses du terroir pour mettre en valeur les caractéristiques naturelles de l’Aligoté.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir ce Bourgogne Aligoté avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules. Sa vivacité accompagnera également parfaitement une salade fraîche ou des fromages de chèvre. Pour une touche régionale authentique, essayez de l'associer à un jambon persillé traditionnel de Bourgogne, une combinaison qui souligne harmonieusement la fraîcheur et la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage, d’environ 15 minutes, peut transformer l'expérience, en révélant davantage ses arômes subtils. Prenez le temps d’observer sa robe claire et brillante, sentez ses arômes citronnés et floraux, puis dégustez en savourant son équilibre entre acidité et minéralité, qui en fait un vin aussi rafraîchissant qu'élégant.