Vin Bourgogne-aligoté Domaine Martelot-mallard - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté du Domaine Martelot-Mallard, millésime 2022, est un vin blanc frais et vif, typique de son appellation. Issu principalement du cépage Aligoté, ce vin se distingue par ses arômes d'agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches, avec une belle acidité qui lui confère une grande fraîcheur. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires, offre à ce vin une minéralité délicate. En Bourgogne, le climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds favorise la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur caractère. Le Domaine Martelot-Mallard, avec son héritage de savoir-faire, est reconnu pour produire des vins reflétant l'authenticité et la tradition bourguignonne.

Pour un accord parfait, servez ce Bourgogne-Aligoté avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un plateau d'huîtres. La vivacité du vin s'accorde également avec des plats de volailles rôties ou une quiche lorraine. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une gougère au fromage ou à un jambon persillé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. En observant sa robe pâle et limpide, prenez le temps de découvrir ses notes citronnées au nez, puis appréciez sa texture fine et croquante en bouche, qui laisse une finale rafraîchissante et minérale.