Vin Bourgogne-aligoté Gilbert et Christine Felletig - 2007

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2007 de Gilbert et Christine Felletig offre une expression authentique de ce cépage souvent sous-estimé. Ce vin blanc, issu d'un millésime délicat, est caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des Aligotés bien faits, avec des arômes de pomme verte et de citron, rehaussés par des notes florales. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, offre un cadre idéal pour l'épanouissement de l'Aligoté. Le Domaine Felletig, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue un héritage viticole respectueux du terroir, produisant des vins qui incarnent l'élégance et la finesse de la région.

Pour magnifier ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, dont la salinité et la texture s'harmonisent bien avec l'acidité vive du vin. Des plats simples comme une salade de chèvre chaud ou un tartare de saumon mettront en valeur ses arômes subtils. Pour un accord régional, essayez un jambon persillé, spécialité bourguignonne, qui complémente merveilleusement les notes minérales du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de conserver sa fraîcheur. Un carafage rapide, d'environ 15 minutes, permet de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets lumineux, respirez ses notes citronnées et florales, puis laissez ses saveurs acidulées envahir votre palais pour une expérience harmonieuse.