Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2023 de Pierre Charau est un vin blanc frais et léger, typique de l'appellation régionale de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté. Ce millésime 2023 reflète le soin apporté tant au vignoble qu'à la cave, avec des techniques de vinification qui préservent la fraîcheur et l'acidité caractéristique de ce cépage. La région de Bourgogne, réputée pour son climat continental et ses sols calcaires, offre un terroir exceptionnel qui confère au vin une minéralité agréable et une complexité aromatique. Pierre Charau est un domaine renommé pour son engagement vers la qualité et son respect des traditions viticoles de la Bourgogne, ce qui se ressent dans chaque bouteille.
En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté se mariera harmonieusement avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches, ou des poissons grillés tels que le bar. Sa vivacité et son acidité en font également un compagnon idéal pour les fromages de chèvre ou les plats de cuisine bourguignonne comme le jambon persillé. L'association avec une volaille à la crème peut aussi créer une expérience gastronomique particulièrement réussie, soulignant la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Aligoté à une température d'environ 10-12°C pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes peut aider à révéler la complexité de ses notes florales et fruitées. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis inspirez profondément pour apprécier les arômes de fleurs blanches et de citron frais. En bouche, prenez le temps de savourer son acidité vive et sa texture élégante, qui laisseront une impression rafraîchissante et persistante.
