Vin Bourgogne-aligoté Cave de Genouilly - 2009

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2009 de la Cave de Genouilly est un vin blanc traditionnel de la Bourgogne, mettant en valeur le cépage Aligoté, connu pour sa vivacité et sa fraîcheur. Ce millésime 2009, d'une belle maturité, offre des notes d'agrumes et de fleurs blanches, liées à un terroir argilo-calcaire typique de la région. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition, confère à ce vin un caractère unique, reflet de son terroir. La Cave de Genouilly, avec sa longue histoire de production de vins authentiques, bénéficie d'une réputation solide pour ses crus charmants et accessibles.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne-Aligoté, on peut l'accorder avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais et les salades estivales aux agrumes s'harmoniseront également bien. Traditionnellement, il accompagne parfaitement un jambon persillé, spécialité bourguignonne qui fait ressortir ses notes acidulées et légères.

Lors de la dégustation, ce vin blanc doit être servi à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes vifs. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce style de vin. Commencez par observer sa robe jaune pâle, lumineuse, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez ce vin qui révèle une belle acidité et une finale rafraîchissante. Sa dégustation doit se faire dans un verre à vin blanc qui permet de concentrer les arômes subtils.