Vin Bourgogne-aligoté Domaine Mouton - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2017 du Domaine Mouton est un vin blanc raffiné, révélant toute la fraîcheur et la vivacité que l'on attend de cette appellation régionale bourguignonne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, il exprime des notes citronnées et florales, typiques de ce blanc léger et désaltérant. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité, confère au vin un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires, joue un rôle crucial dans le profil minéral du vin, tandis que le savoir-faire du Domaine Mouton assure une vinification précise et respectueuse de la tradition. La Bourgogne, région viticole emblématique, bénéficie d'un climat continental, idéal pour l'Aligoté, et d'un patrimoine culturel viticole riche qui se reflète dans chaque bouteille du Domaine Mouton, reconnu pour son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité rehaussera les notes citronnées du vin. Une quiche aux légumes ou au fromage s'accordera également à merveille, équilibrant le vin par sa texture crémeuse. Côté régional, un Jambon persillé, spécialité bourguignonne, s'harmonisera parfaitement, mêlant subtilité et tradition locale.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir frais, autour de 10 à 12°C, après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour réveiller ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, respirez ses arômes floraux et zestés, puis goûtez à sa fraîcheur vive et son élégante minéralité. En suivant ces étapes, vous apprécierez toute la complexité et la finesse de ce Bourgogne-Aligoté.