Vins Bourgogne-aligoté 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 est un vin blanc typique de la région de Bourgogne, à la robe lumineuse et claire. Issu principalement du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2023, influencé par un climat généralement tempéré mais aux variations saisonnières marquées, a produit des vins avec un équilibre intéressant entre acidité et arômes fruités. La Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins blancs une minéralité unique. Ce vin provient probablement d’un domaine respectant les traditions bourguignonnes, alliant respect de la vigne et innovation en cave pour exprimer le meilleur du terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des plats de la mer tels que des huîtres ou des fruits de mer qui accentueront sa fraîcheur. Un plateau de fromages régionaux avec un chèvre frais ou un Comté peu affiné peut également se révéler harmonieux. Idéalement, un classique bourguignon comme une gougère, une pâtisserie salée au fromage, mettrait en valeur sa structure et ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour que ses arômes se révèlent pleinement. Commencez par admirer sa robe claire, puis humez les premiers accents de fleurs blanches et de notes citronnées. Enfin, savourez sa vivacité et sa finale minérale en bouche, pour une expérience dégustative rafraîchissante et équilibrée.